Бенз(а)пирен относится к классу полициклических ароматических углеводородов — ПАУ. Это группа органических соединений, в химической структуре которых присутствуют бензольные кольца — группы от трех колец и больше.
Бенз(а)пирен, как и все ПАУ — главным образом результат технического прогресса, следствие деятельности человека. Основные источники техногенного загрязнения ПАУ — сжигание твердых и жидких органических веществ, в том числе нефти и нефтепродуктов, древесины, антропогенных отходов. Из природных источников бензапирена стоит отметить лесные пожары, извержение вулканов.
Однако, образование бенз(а)пирена может происходить и без процессов горения — при пиролизе, тлении, полимеризации.
Бенз(а)пирен выделяется при курении. Было подсчитано, что выкуривание одной сигареты по содержанию бенз(а)пирена равнозначно шестнадцати часам вдыхания выхлопных газов.
В миграции и накоплении бенз(а)пирена играет роль и такой его источник, как автомобильный транспорт. Осевший бенз(а)пирен в больших количествах скапливается вдоль автомобильных дорог и на объектах рядом с ними (так называемые «вторичные источники»).
Попадая в окружающую среду и накапливаясь в ней, бенз(а)пирен проникает в растения, которые в дальнейшем служат кормом для скота или используются в питании человека. Концентрация бенз(а)пирена в растениях выше, чем его содержание в почве, а в продуктах питания (или кормах) выше, чем в исходном сырье для их изготовления. Этот эффект наращивания концентрации химических веществ, в том числе бенз(а)пирена, получил название биоаккумуляции.
Таким образом, бенз(а)пирен представляет опасность не только как фоновое загрязнение окружающей среды, но и как вещество, проникающее в организм по пищевой цепочке.
Бенз(а)пирен отнесен к веществам первого класса опасности. Это значит, что является веществом с чрезвычайно высоким опасным воздействием на окружающую среду, при этом изменения, вызываемые ими, необратимы и восстановлению не подлежат.
Бенз(а)пирен — один из самых мощных и при этом широко распространенный канцероген. Будучи химически и термически устойчивым, обладая свойствами биоаккумуляции, он, попав и накапливаясь в организме, действует постоянно и мощно. Помимо канцерогенного, бенз(а)пирен оказывает мутагенное, эмбриотоксическое, гематотоксическое действие.
Основными источниками бенз(а)пирена, потребляемого человеком, являются: окружающий воздух, табачный дым, отопление (сжигание древесины, угля или других биомасс), автомобильный транспорт, асфальт, каменно-угольные смолы.
Что делать на личном уровне? Отказаться от курения. Больше времени проводить на природе, устанавливать в квартире систему приточного вентилирования, которая принудительно засасывает воздух с улицы, пропускает его через фильтр и только потом подает к вам в квартиру. Максимально сократить свое время пребывания около крупных автомобильных трасс.
Так что сделать можно не так уж и много. Кроме перечисленного, можно добавить: «Выбирайте качественные продукты питания, в производителе которого максимально уверены…»; особенно это касается масел и жиров разного рода.
Контроль содержания бенз(а)пирена в природных продуктах производится методом жидкостной хроматографии.
Специалисты ИЦ ФГБУ ГЦАС «Кировский» проводят определение массовой доли бенз(а)пирена в пробах почв, грунтов, донных отложений, твердых отходов и питьевой воде методом ВЭЖХ (высокоэффективной жидкостной хроматографии) с использованием флуориметрического детектора.
